약선 떡은 전통 한국 음식 중 하나로, 약선이라는 용어는 '약의 선' 또는 '약이 되는 선물'이라는 의미를 내포하고 있다. 주로 한방 재료와 건강한 재료를 이용해 만들어지며, 일반적인 떡과는 달리 영양과 효능을 강조한 점이 특징이다.

주재료로는 찹쌀, 멥쌀, 그리고 각종 한약재나 약초가 사용된다. 약선 떡에는 인삼, 쑥, 도라지, 오미자, 표고버섯 등 다양한 약재가 포함될 수 있으며, 이러한 재료들은 각기 다른 건강 효능을 제공한다. 예를 들어, 인삼은 면역력 증진과 피로 회복에 좋고, 쑥은 해독 작용이 있다.

조리 과정에서 일반적인 떡과 마찬가지로 찹쌀이나 멥쌀을 물에 불리고, 곱게 빻은 다음 찌는 과정을 거친다. 이 때 선택된 한약재를 첨가하여 떡의 맛과 향을 더한다. 약선 떡은 그 모양과 색상에서도 다양성이 있으며, 전통적인 방식으로 손으로 빚어 만드는 경우가 많다.

약선 떡은 건강식으로 여겨지며, 특히 면역력을 높이거나 피로를 회복하고자 하는 사람들에게 많이 소비된다. 또한, 특별한 행사나 명절, 가족의 건강을 기원하는 의미에서 전통 식탁에 오르기도 한다. 이러한 특성 덕분에 약선 떡은 단순한 간식 이상의 의미를 가지며, 한국의 전통 식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있다.