야키소바(焼きそば)는 일본 요리 중 하나로, 볶음면의 일종이다. 주로 밀가루로 만든 면을 사용하며, 특유의 소스와 다양한 야채, 고기를 함께 볶아서 만든다. 야키소바는 일본의 다양한 거리 음식 중 하나로, 주로 축제나 행사에서 자주 판매된다. 이 요리는 간단하게 조리할 수 있어 집에서도 쉽게 만들 수 있다.

야키소바의 소스는 대개 야키소바 소스라는 특수한 조미료를 사용한다. 이 소스는 간장, 설탕, 된장, 그리고 다양한 향신료가 혼합되어 만들어지며, 독특한 단맛과 짠맛이 특징이다. 야키소바를 조리할 때 일반적으로 양파, 당근, 후추 같은 채소와 함께 돼지고기, 닭고기, 또는 해산물 등을 넣어 풍부한 맛을 더한다.

이 요리는 일본에서 생긴 것이지만, 세계 여러 나라에서도 인기를 끌고 있다. 특히 일본 이민자들이 많은 국가에서는 야키소바가 쉽게 찾아볼 수 있다. 예를 들어, 미국의 하와이에서는 독특한 스타일의 야키소바가 생겨나기도 했다. 또한, 한국에서도 간편식으로서 야키소바를 손쉽게 구입할 수 있는 패키지 형태로 판매되곤 한다.

야키소바는 그 자체로도 맛있지만, 보통은 다양한 토핑을 추가하여 먹기도 한다. 예를 들어, 마요네즈나 가쓰오부시를 위에 얹거나, 후리가케를 뿌려서 고소함을 더하는 등 다양한 변형이 가능하다. 이처럼 야키소바는 재료와 조리 방법에 따라 여러 가지 스타일로 즐길 수 있는 요리다.