야콘로드(Yacon Road)는 주로 남아메리카 안데스 지역에서 자생하는 식물인 야콘(Yacon, 학명: Smallanthus sonchifolius)에서 유래한 제품 또는 식품을 가리킨다. 야콘은 다년생 식물로, 주로 뿌리와 줄기를 식용으로 활용한다. 이 식물은 고구마와 비슷한 질감을 지니며, 단맛이 나는 뿌리채소로 알려져 있다.

야콘은 낮은 칼로리와 식이섬유 함량이 높아 건강식으로 인기를 끌고 있으며, 특히 프락토올리고당(프리바이오틱스)이 포함되어 있어 장 건강에 도움을 주는 것으로 평가된다. 또한, 다이어트 식품으로 각광받으며, 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미치는 속성을 가진 것으로 연구되어 있다.

야콘의 주요 생육 지역은 페루와 볼리비아이며, 이곳의 고산지대에서 자주 재배된다. 야콘의 뿌리는 일반적으로 생으로 먹거나, 즙을 내어 음료로 활용되며, 조리하여 다양한 요리에 첨가될 수 있다. 야콘은 그만의 특색 있는 단맛과 아삭한 식감 덕분에 샐러드, 디저트 및 스무디와 같은 다양한 음식에 사용된다.

야콘로드는 이러한 야콘의 건강 효능과 독특한 맛을 바탕으로 한 식품 또는 요리 방식으로, 현대인들의 건강한 식생활에 기여하고 있다. 이는 전통적인 요리법을 현대적인 식단에 통합시켜 다양한 요리에서 활용되고 있다.