야마노이 진(山の井 仁)은 일본의 전통적인 술인 사케 제조에 주력하는 일본의 양조장 중 하나로, 주로 일본 사케의 본고장인 교토와 그 주변 지역에서 활동한다. 야마노이 진의 사케는 일본의 고유한 쌀 품종인 '신라리'(山田錦)와 '규주'(九州) 지역의 쌀을 주재료로 하여 제조된다.

이 양조장은 자연 환경에 대한 깊은 이해와 존중을 바탕으로 하여, 깨끗한 물과 고유의 발효 기술을 활용해 품질 높은 사케를 생산한다. 또한, 전통적인 제조 방법과 현대적인 기술을 조화롭게 결합하여 효율성을 극대화하면서도, 전통적인 맛을 유지하고자 한다.

야마노이 진의 제품은 다양한 종류가 있으며, 각각의 사케는 그 특유의 향미와 목넘김이 다르다. 이 브랜드는 국내외의 다양한 사케 대회에서 여러 차례 수상한 이력을 가지고 있어, 일본 내외에서 인정받는 사케 브랜드 중 하나로 자리잡고 있다.

또한, 야마노이 진은 지역 농업과의 협력을 통해 지역 경제에 기여하고 있으며, 지속 가능한 농업을 지향하는 노력을 기울이고 있다. 이러한 활동은 그들의 제품이 단순한 소비재가 아니라, 지역 문화와 역사, 그리고 사회적 책임의 일환으로서 의미를 가진다는 것을 보여준다.