안유자는 한국의 전통적인 감귤류 과일로, 주로 제주도에서 재배된다. 감귤의 일종으로, 작은 크기와 새콤달콤한 맛이 특징이다. 흔히 '유자'라 불리며, 다양한 요리와 음료에 사용된다. 안유자는 주로 비타민 C가 풍부하여 면역력을 강화하고 피부 건강에 도움을 준다.

안유자의 껍질은 두껍고, 과육은 수분이 많아 식감이 부드럽다. 주로 차로 우려내어 음용하거나, 디저트 및 양념으로 활용된다. 또한, 술이나 시럽으로 가공되기도 한다. 제주도 특산물로서, 안유자는 국내외에서 인기가 높아 최근에는 외국에도 수출이 증가하고 있다.

안유자의 재배는 주로 11월부터 1월 사이에 이루어지며, 이 시기에 수확된 유자는 신선도와 맛이 뛰어난 것으로 평가된다. 한국의 전통 문화와 요리에서 중요한 위치를 차지하고 있는 안유자는 건강식품으로도 주목받고 있다.