아키타 코마치(秋田こまち)는 일본 아키타현에서 생산되는 품종의 고품질 쌀이다. 이 쌀은 1990년에 품종 등록되었으며, 아키타현의 기후와 토양에서 자생적으로 재배된 일본 내 탁월한 쌀 품종 중 하나로 꼽힌다.

아키타 코마치는 일반적으로 찰지고 부드러운 식감이 특징이며, 밥을 지었을 때 윤기가 돌고, 맛이 깊고 풍부하다. 이러한 특성 덕분에 아키타 코마치는 일본 내 다른 쌀 품종보다도 높은 평가를 받고 있으며, 국외에서도 인지도를 증가시키고 있다.

재배 과정에서는 아키타 현의 기후적 특성을 최대한 활용한다. 여름철에는 충분한 햇빛과 적절한 강수량이 유지되며, 겨울철에는 눈이 많이 오는 기후가 쌀의 성장에 긍정적인 영향을 미친다. 이 쌀은 특히 단맛이 강하고, 식감이 뛰어나 일본 내 고급 요리와 함께 제공되기도 한다.

아키타 코마치는 일본의 다양한 쌀 품종 중에서도 높은 품질을 자랑하며, 이를 담보하기 위해 농민들은 지속적으로 재배 기술을 개선하고, 친환경적인 농법을 채택하는 등 노력을 기울이고 있다. 이러한 노력 덕분에 아키타 코마치는 일본 전통 음식인 스시, 덮밥 등과 잘 어울리며, 미식가들 사이에서 귀한 존재로 알려져 있다.