아스파라진(Asparagine)은 아미노산의 일종으로, 식물과 동물의 단백질 합성에 중요한 역할을 한다. 화학식은 C4H8N2O3이며, 구조적으로는 α-아미노산으로 분류된다. 아스파라진은 특히 단백질의 구성 요소로 존재하며, 많은 생리학적 과정에서 기능을 한다.

아스파라진은 비필수 아미노산으로, 체내에서 다른 아미노산인 아스파르트산으로부터 합성될 수 있다. 이 아미노산은 단백질의 합성 외에도, 세포의 질소 대사와 관련이 있으며, 신경전달물질의 합성에도 관여한다.

식품에서는 아스파라거스, 감자, 콩류, 견과류 등 다양한 식물성 식품에서 풍부하게 발견된다. 아스파라진은 수용성이며, 비극성을 띄고 있어 단백질의 구조와 기능에 중요한 영향을 미친다. 또한, 아스파라진은 여러 생물학적 작용에서 중요한 역할을 하며, 면역 기능, 뇌의 신경전달과정 등에 관여하는 것으로 알려져 있다.

아스파라진의 기능적 중요성 때문에, 생명체의 다양한 생리적 과정에서 아스파라진의 수치나 비율이 변하는 경우는 연구자들에게 흥미로운 연구 주제로 여겨진다.