아마란스(Amaranth)는 아마란스과(Amaranthaceae)에 속하는 여러 해충과풀 및 식물의 총칭이다. 이 식물은 주로 온대와 열대 지역에서 자생하며, 다양한 기후 조건에서 자생할 수 있는 특징이 있다. 아마란스는 높이 30cm에서 2m까지 성장할 수 있으며, 부드러운 잎과 화려한 꽃이 특징이다. 잎의 색상은 연두색부터 진한 자주색까지 다양하다.

아마란스는 식용 가능성이 높아 고대 아지텍과 인카 문명에서도 중요한 작물로 재배되었다. 이 식물의 씨앗은 영양 가치가 높아 단백질과 미네랄이 풍부하여 건강식품으로 각광받고 있다. 아마란스는 따뜻한 기후에서 잘 자라며, 일반적으로 봄에 파종하고 여름에 수확한다.

아마란스의 꽃은 주로 작은 크기이며, 보통 붉은색, 노란색 또는 녹색으로 다양한 색상으로 나타난다. 이 식물은 또한 다양한 환경에 잘 적응하여 잡초로도 발견된다. 아마란스는 여러 종이 있으며, 각각의 종은 특정한 환경과 조건에 따라 다르게 성장한다.

일반적으로 아마란스는 토양에서 쉽게 자생할 수 있으며, 수분이 많은 조건을 선호한다. 이로 인해 농업적으로 이메일 및 잡초 관리 측면에서도 중요한 역할을 한다. 최근에는 아마란스의 영양적 이점과 환경 적응력이 주목받으며, 건강식이나 슈퍼푸드로서 소비 증가 추세에 있다.