아리트(Arit)는 한국 전통 음식 중 하나로, 일반적으로 묵은지를 재료로 사용하여 만드는 요리이다. 아리트는 주로 배추나 무와 같은 재료로 만들어지며, 이 과정에서 발효가 중요한 역할을 한다. 발효된 채소는 우린 물과 함께 다양한 양념을 넣어 조리되며, 주방에서 전통적으로 조리되는 한국식 음식 중 하나로 자리잡고 있다. 아리트는 한국의 밥상에서 반찬으로 제공되며, 그 특유의 깊고 풍부한 맛이 특징이다. 보통 밥과 함께 또는 다양한 고기 요리와 함께 곁들여 먹는다. 아리트는 한국인의 식문화에서 중요한 역할을 하며, 건강에 이로운 발효 음식으로 알려져 있다.