시식(試食)은 음식을 직접 먹어보는 행위를 의미하며, 주로 새로운 음식이나 메뉴를 익히거나 평가하기 위해 시행된다. 일반적으로 음식점이나 식품업체에서 신제품 출시 전 소비자들의 반응을 살펴보기 위해 제공된다. 시식은 소비자에게는 새로운 맛과 경험을 제공하고, 업체에게는 상품의 품질이나 맛, 조리법 등을 개선할 기회를 제공한다.

시식의 형태는 다양하다. 식당에서는 신메뉴를 주문하기 전에 시식할 수 있는 기회를 주기도 하며, 대형마트나 식품전시회에서는 소규모의 샘플을 제공하여 소비자들이 직접 맛보고 선택할 수 있도록 한다. 또한, 일반 소비자들 사이에서도 새로운 레시피나 요리를 시도해보고 결과를 공유하는 등의 활동으로 이루어질 수 있다.

시식은 또한 사회적, 문화적인 의미를 가진다. 여러 문화권에서는 특정 음식을 함께 나누어 먹으면서 소통하고 유대를 강화하는 역할을 한다. 따라서 시식은 단순한 맛보기 이상의 의미를 갖는다.