시세이 선장(Shisei Senjang)은 일본의 전통적인 요리에서 중요한 역할을 하는 식재료로, 특히 해산물 요리에 많이 사용된다. 시세이 선장은 돔과 같은 어종을 찾는 데에 자주 사용되며, 신선한 바다의 맛을 강조하는 데 필수적인 요소로 여겨진다. 이 선장은 일반적으로 바다에서 잡히며, 그 특유의 맛과 질감 덕분에 많은 요리사와 애호가들 사이에서 인기가 높다. 시세이 선장은 요리의 기초 재료로서, 다양한 조리법에 활용되며, 특히 회, 구이, 찜 요리 등에서 그 맛과 풍미를 돋보이게 한다. 또한, 시세이 선장은 그 자체로도 훌륭한 반찬으로 즐길 수 있으며, 일본의 전통적인 명절이나 특별한 행사에서도 자주 등장하는 아이템이다. 최근에는 일본 외의 여러 나라에서도 그 인기가 상승하고 있으며, 다양한 요리와의 조화를 통해 글로벌한 미식 경험을 제공하고 있다.