'슭곰발'은 한국 요리에서 사용되는 돼지의 앞발을 가리키는 단어이다. '곰발'이라고도 불리며, 돼지의 앞발을 주재료로 한 요리를 일컫기도 한다. 전통적으로 '슭곰발'은 콜라겐이 풍부하고 쫄깃한 식감을 자랑하며, 주로 족발 요리에 사용된다. 족발은 돼지의 발을 잘 손질하고 여러 가지 한약재와 함께 삶아낸 후 양념을 더해 만드는 요리로, 고단백 저지방 식품으로 알려져 있다. '슭곰발'은 보통 간장, 마늘, 생강, 청주 등을 사용해 맛을 내며, 조리 과정에서 잡내를 제거하기 위해 정성스러운 손질이 필요하다. 특히 한국에서는 술안주나 영양식으로 인기가 높으며, 다양하게 변형된 조리법이 존재한다. 한글 표기는 '슭곰발'이며, 영어로는 'pork hock' 또는 'pork trotters'로 번역된다.