스위스윙(요리차원)은 특정한 음식이나 요리 스타일을 가리키는 용어가 아니라 주로 요리 기법이나 조리 방식을 설명하기 위한 개념이다. 이 과정에서 조리하는 식재료의 아삭한 식감과 자연적인 맛을 강조하는 데 중점을 둔다. 흔히 스위스윙은 다양한 채소, 육류, 해산물 등을 활용하여 조리되며, 재료 본연의 특성을 살리기 위해 최소한의 조미료나 양념을 사용한다.

스위스윙의 조리 방식은 보통 고온에서 빠르게 조리하는 기법으로, 재료의 맛과 영양소를 최대한 유지할 수 있도록 돕는다. 여러 가지 식재료를 섞어 볶거나, 빠르게 끓여내는 방법이 주를 이룬다. 이러한 조리법은 일반적으로 건강에 좋고, 색감이 생동감 넘치는 요리를 만들어내는 데 기여한다.

스위스윙은 그 자체로 특정 요리 명칭이 아닌 요리의 방식에 대한 설명이기 때문에, 다양한 요리에 응용될 수 있으며, 세계 각국의 요리에서 비슷한 기법을 찾아볼 수 있다.