슌텐(春天)은 일본의 전통적인 술인 '사케'의 한 종류로, 봄철에 만들어지는 사케를 의미한다. 주로 3월부터 5월 사이에 생산되며, 새로운 쌀을 사용하여 신선하고 부드러운 맛이 특징이다. 슌텐은 일반적으로 청량감이 뛰어나며, 꽃향기나 과일 향이 감지되는 경우가 많다. 이러한 특성 때문에 봄철 행사나 프리미엄 사케의 일종으로 인기가 높다.

사케는 쌀, 물, 누룩(코지) 등으로 만들어지며, 각각의 재료와 양조 과정이 술의 맛에 큰 영향을 미친다. 특히, 슌텐에서는 봄철에 수확된 쌀을 주로 사용하여 청주로서의 특성을 강조한다. 일본의 여러 지역에서 생산되며, 각 지역의 기후와 수질, 쌀의 품종에 따라 독특한 맛과 향이 형성된다.

슌텐은 주로 찬술로 즐기며, 고기 요리나 해산물, 신선한 샐러드와 잘 어울린다. 추가적으로, 일본에서는 벚꽃을 감상하며 슌텐을 즐기는 '하나미(花見)' 문화가 있으며, 이는 봄을 맞아 자연과 함께하는 즐거운 경험으로 여겨진다.