쇼트케이크는 주로 크림과 과일, 그리고 스폰지 케이크로 구성된 디저트로, 전 세계적으로 인기 있는 디저트 중 하나이다. 기본적으로 부드럽고 가벼운 스폰지 케이크를 바닥으로 깔고 그 위에 생크림과 다양한 과일을 얹어 만드는 방식이다. 이 디저트는 많은 나라에서 각기 다른 재료와 장식을 사용하여 변화되어 오랫동안 사랑받아왔다.

쇼트케이크의 기원은 19세기 영국에서 시작된 것으로 알려져 있다. 그 당시에는 주로 크림과 과일을 함께 사용하는 것이 일반적이었으며, 특히 바닥의 스폰지 케이크는 부드럽고 가벼운 질감을 강조하였다. 미국에 전파된 후, 쇼트케이크는 더욱 다양한 변화를 겪게 되며, 딸기나 블루베리 등 다양한 과일과 함께 즐기는 모습이 자리잡게 되었다.

한국에서는 쇼트케이크가 20세기 중반 이후로 인기를 끌기 시작했다. 주로 생일 케이크나 특별한 날에 많이 소비되며, 다양한 디자인과 함께 성년식, 결혼식 등에서도 자주 사용된다. 특히, 한국의 현대적인 쇼트케이크는 생크림 대신 다양한 크림치즈나 과일 시럽을 활용한 변형이 많아졌다.

쇼트케이크의 대표적인 특징은 부드러운 식감과 달콤한 맛, 그리고 신선한 과일의 조화에 있다. 이를 통해 다양한 연령층에서 사랑받는 디저트로 자리 잡았으며, 여러 홈 베이킹 레시피에서도 쉽게 찾아볼 수 있다. 쇼트케이크는 그것을 만드는 방법이나 구성 재료에 따라 다양한 응용이 가능하여, 개인의 취향에 맞게 즐길 수 있는 점에서 매력이 다양하다.