솔티니스(Saltiness)는 물체나 물질이 소금을 포함하거나 소금의 맛을 느끼는 정도를 나타내는 감각적 속성이다. 일반적으로 음식, 특히 해산물과 관련하여 자주 언급된다. 인간의 미각 중 하나로, 혀에 존재하는 감각 수용체가 나트륨 이온에 반응하여 소금 맛을 인지하게 된다.

솔티니스는 중요한 맛의 범주 중 하나로, 다른 맛인 단맛, 신맛, 쓴맛, 감칠맛(우마미)과 함께 음식의 풍미를 구성하는 요소다. 식품의 조리 과정에서 소금이 첨가되면 맛을 증진시키고, 재료의 본래 맛을 강조하는 효과를 내기도 한다. 그러나 과도한 솔티니스는 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있으며, 심혈관 질환이나 고혈압 등의 위험 요소로 작용할 수 있다.

솔티니스는 음식의 품질, 조리 방법 및 사용된 재료에 따라 달라질 수 있으며, 특정 지역이나 문화에서도 선호되는 솔티니스의 수준이 다를 수 있다. 예를 들어, 아시아 요리에서는 대개 상대적으로 높은 솔티니스가 선호되는 반면, 서양 요리에서는 더 부드럽고 균형 잡힌 맛이 중요시되는 경우가 많다. 이는 각 문화와 지역의 식습관과 관련이 깊다.

소금의 화학적 성분은 주로 나트륨 chloride(NaCl)로 이루어져 있으며, 수용성이 있어 요리에서 쉽게 사용할 수 있다. 또한, 솔티니스는 다른 맛과의 상호작용에 따라 변할 수 있으며, 특히 단맛과의 조합은 음식의 풍미를 더욱 풍부하게 만드는 역할을 한다.