소고스는 한국의 전통적인 고기 요리 중 하나로, 소고기를 주재료로 하여 다양한 방식으로 조리되는 음식을 포괄하는 용어이다. 일반적으로 소고스는 고기를 축관리 또는 구인부리에서 취급하며, 각 지역마다 특색 있는 조리법과 양념이 존재한다.

소고스는 한국 요리에서 중요한 단백질 공급원으로 여겨지며, 다양한 부위를 활용하여 만든다. 대표적으로는 양지, 안심, 불고기 등이 있으며, 각각의 부위에 따라 조리법과 맛이 다르다. 소고기를 marinated(양념)하여 불고기로 볶거나, 구워서 갈비로 즐기는 것이 일반적이다.

한국에서는 소고스를 즐길 때 함께 곁들이는 다양한 반찬과 국물 요리가 있으며, 쌈채소와 함께 먹는 것이 흔하다. 이러한 소고스는 특별한 날이나 가족 모임 등에서 자주 소비되며, 전통적인 한국의 식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있다.