센베이(煎餅)는 일본과 아시아 여러 지역에서 널리 소비되는 전통적인 과자이다. 주로 쌀가루를 주 원료로 하여 만든다. 센베이는 구운 것과 튀긴 것 두 가지 형태로 제공되며, 각각의 조리 방법에 따라 맛과 식감이 달라진다.

센베이는 다양한 맛과 종류가 있으며, 기본적인 소금맛부터 시작하여 간장, 매운 맛, 조미료 등 여러 가지 맛으로 양념할 수 있다. 또한, 일부 센베이는 해조류, sesame, 기타 재료를 첨가하여 풍미를 더한다. 센베이는 단순한 간식으로 소비되기도 하지만, 일상적인 식사나 특별한 행사에서도 중요한 역할을 하여, 일본의 전통 다도에서 자주 제공된다.

센베이의 기원은 고대 일본으로 거슬러 올라가며, 당시에는 주로 축제나 특별한 행사에서 사용되었다. 세월이 흐르면서 센베이는 일상적인 간식으로 자리 잡았고, 현대에는 각종 패키지로 상업적으로 판매되기도 한다. 아시아 다른 지역에서도 비슷한 형태의 쌀 과자가 존재하며, 이러한 과자들은 각 지역의 풍미와 조리법에 따라 다양하게 변화하였다.

센베이는 그 영양 가치와 함께 간편한 스낵으로서 소비자들에게 사랑받고 있으며, 일본을 대표하는 전통 과자의 하나로 널리 알려져 있다.