세이요(生洋)는 주로 일본과 중국의 해양 지역에서 발견되는 해조류의 일종으로, 학명은 'Porphyra'에 해당한다. 세이요는 주로 조류에 의해 자생하며, 특히 수조의 저온에서 잘 자란다. 이 해조는 일반적으로 얇고 평평한 лист 모양을 하고 있으며, 색깔은 갈색에서 보라색까지 다양하다.

세이요는 전통적인 일본 요리에서 중요한 재료로 사용되며, 특히 '노리'라는 식품으로 가공되어 sushi 및 maki의 재료로 인식된다. 노리는 세이요를 건조시켜 만든 것으로, 식감과 풍미를 더하는 역할을 한다. 또한, 세이요는 영양가가 높아 비타민, 미네랄, 단백질이 풍부하게 포함되어 있다.

세이요는 해양 생태계에서도 중요한 역할을 한다. 이 해조류는 다수의 해양 생물들에게 서식지를 제공하며, 해양 생태계의 다양성을 유지하는 데 기여한다. 또한, 대량의 이산화탄소를 흡수함으로써 환경 보호에도 이바지한다.

시장에서는 세이요가 직접 소비되거나, 가공식품의 원료로 널리 사용된다. 최근에는 건강 식품으로서의 가치가 재조명되며, 글로벌 시장에서 더욱 주목받고 있다.