세버레이스택(Savory Stack)은 적층형 요리로, 다양한 층으로 구성된 음식의 배열을 가리키는 용어다. 일반적으로 미리 만들어 놓은 다양한 재료들을 층층이 쌓아 올려 하나의 독특한 요리를 만드는 방식으로, 복합적인 맛과 텍스처를 제공한다.

세버레이스택은 전채 요리, 메인 요리 또는 디저트로 활용될 수 있다. 대표적인 예로는 감자 그라탱, 라사냐, 테린 등이 있다. 감자 그라탱은 얇게 썬 감자, 생크림, 치즈 등을 층층이 쌓아 오븐에서 구워내는 요리며, 라사냐는 고기 소스, 라사냐 면, 베사멜 소스를 여러 층으로 쌓아 올린 이탈리아 요리다. 테린은 고기, 생선 또는 야채 등을 여러 층으로 쌓아 굳혀 만든 프랑스 요리다.

세버레이스택의 제작 과정은 복잡하고 시간이 많이 걸릴 수 있으나, 최종 결과물은 시각적으로 매력적이며 다채로운 맛을 제공하는 것이 특징이다. 이런 요리는 중요한 행사나 특별한 날에 오르기 좋으며, 준비와 조리 과정에서 창의성과 정성을 요구한다.