샬롯 푸딩은 전통적인 유럽의 디저트 중 하나로, 특히 프랑스에서 유래된 인기 있는 후식이다. 이 디저트는 주로 빵 조각이나 스펀지 케이크, 과일을 사용하는 층 구조로 이루어져 있으며, 크림 또는 푸딩을 채워 만든다. 이름에서 알 수 있듯이 '샬롯'은 일반적으로 과일과 함께 찐 뒤 주형에 담아 굳힌 형태의 디저트를 의미하며, '푸딩'은 부드러운 식감과 농도를 가진 크림을 나타낸다.

샬롯 푸딩의 기본적인 조리 방법은 먼저 주형에 빵 조각이나 스펀지 케이크를 깔고, 그 위에 크림 혼합물을 붓는 것이다. 주형이 분량의 크림으로 가득 차면, 마무리로 다시 빵 조각으로 덮고 냉장고에서 충분히 굳힌다. 이 과정을 통해 푸딩은 형을 유지하며, 각 재료의 맛이 잘 어우러지게 된다. 마지막으로 플레이트에 뒤집어 내놓으면 독특한 형태의 디저트가 완성된다.

이 디저트의 역사적 배경은 18세기 프랑스로 거슬러 올라간다. 당시에 왕실과 귀족들 사이에서 인기를 끌었던 샬롯은 그들의 특별한 행사에서 자주 제공되었다. 프랑스 혁명 이후에도 샬롯 푸딩은 일반 대중 사이에서도 사랑받았으며, 다양한 변형들이 생겨났다. 과일이나 주스, 초콜릿 등 다양한 재료가 추가되어 각기 다른 맛과 풍미를 가진 샬롯 푸딩이 만들어졌다.

현대의 샬롯 푸딩은 월드 푸드 문화의 영향을 받아 더욱 다양해졌다. 각국의 특색 있는 재료와 조리법이 결합되면서 샬롯 푸딩은 단순한 후식에서 벗어나 미식의 경험으로 발전했다. 이제는 국제적으로 다양한 재료로 변형된 버전들이 존재하며, 유명한 레스토랑에서도 자주 찾아볼 수 있다. 이러한 변화에도 불구하고 기본적인 조리법과 층 구조는 여전히 샬롯 푸딩의 근본적인 매력을 잃지 않게 한다.