새우탕은 한국의 전통적인 해산물 탕 요리 중 하나로, 주재료인 새우와 다양한 채소, 그리고 국물로 구성된다. 일반적으로 새우탕은 해물탕의 일종으로, 신선한 새우가 주재료로 사용되며, 이를 통해 깊고 진한 맛을 낸다. 새우탕은 담백하면서도 깊은 풍미를 가지고 있어 많은 사람들에게 사랑받는 요리다.

새우탕의 기본적인 조리 과정은 새우를 깨끗이 손질한 후, 여러 가지 채소와 함께 끓이는 것이다. 대개 사용하는 채소로는 무, 대파, 마늘, 생강 등이 있으며, 이들은 국물의 맛을 더욱 풍부하게 만들어준다. 또한, 필요에 따라 양념으로 소금, 후추, 고춧가루 등을 추가하여 취향에 맞는 맛을 조절할 수 있다. 일본식 미소된장이나 한국식 고추장 등을 이용하기도 한다.

새우탕은 단순히 새우만이 아닌 다양한 해산물과 함께 조리되기도 한다. 오징어나 조개, 생선 등을 추가하면 더욱 다양한 맛과 식감을 느낄 수 있다. 이렇게 여러 가지 해산물을 동시에 조리하여 식탁에 올리면, 여러 가지 맛을 즐길 수 있는 장점이 있다. 이러한 특성 덕분에 새우탕은 특별한 날이나 손님 접대에 적합한 요리로 여겨진다.

새우탕은 건강에도 유익한 음식으로 알려져 있다. 새우는 단백질과 아미노산이 풍부하고, 오메가-3 지방산이 들어 있어 심혈관 건강에 도움을 준다. 또한 다양한 채소들은 비타민과 미네랄, 식이섬유를 제공해 영양적으로도 우수하다. 따라서 새우탕은 맛뿐만 아니라 건강을 고려한 균형 잡힌 한 끼로 많은 사랑을 받고 있다.