삼백초는 주로 한국과 일본 등 아시아 지역에서 자생하는 식물로, 학명은 *Mitsuba japonica*이다. 이 식물은 주로 습한 지역에서 자생하며, 일반적으로 15~30cm 정도 자란다. 삼백초의 잎은 긴 타원형으로 상록성이며, 끈끈한 성질을 가지고 있어 특정 곤충을 유인하기도 한다. 이 식물은 청록색의 꽃이 5~6월에 피며, 꽃은 소규모의 촘촘한 형태로 모여 있다.

삼백초는 전통적으로 약용 식물로 활용되어 왔다. 특히 한방에서 소염, 해독, 항균 등의 효능으로 알려져 있으며, 체내의 독소를 배출하는 데 도움을 줄 수 있다고 여겨진다. 이러한 이유로 삼백초는 다양한 질병 치료에 사용되며, 특히 감기, 피부염, 소화기관 질환 등의 증상 완화에 기여하는 것으로 알려져 있다.

또한 삼백초는 한국 요리에서도 종종 사용된다. 주로 김치, 나물, 차로 활용되며, 그 향긋한 맛과 건강에 좋은 효능 덕분에 인기가 많다. 이 식물은 음식의 맛을 더할 뿐만 아니라, 영양성분이 풍부해 다이어트 식품으로도 주목받고 있다. 특히 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력 강화에 도움을 준다고 알려져 있다.

삼백초는 재배가 상대적으로 쉬운 편이어서 가정에서도 손쉽게 키울 수 있는 식물이다. 그러나 자생 가능한 습한 환경을 제공해야 하며, 과도한 직사광선은 피하는 것이 좋다. 이러한 점에서 삼백초는 생태적 가치와 더불어, 자원의 지속 가능성을 고려할 때 중요한 식물 중 하나로 평가된다.