삼겹살은 돼지고기의 부위 중 하나로, 배 부분에서 취득된다. 이 부위는 세 겹의 지방과 살코기가 층층이 쌓여 있어 '삼겹'이라는 이름이 붙었다. 삼겹살은 한국에서 인기 있는 고기 요리 재료로, 특히 불고기와 함께 숯불에 구워 먹는 방식이 널리 알려져 있다.

삼겹살은 고소한 맛과 부드러운 식감으로 잘 알려져 있으며, 지방이 적당히 포함되어 있어 육즙이 풍부하다. 조리 시에는 겉면을 바삭하게 구운 후, 안쪽은 촉촉하게 유지하는 것이 중요하다. 주로 소금이나 마늘, 후추로 간을 하여 먹으며, 쌈장, 상추, 마늘, 고추 등과 함께 싸먹는 것이 일반적이다.

삼겹살은 단백질과 지방이 풍부하여 영양적으로도 가치가 높다. 그러나 지방 함량이 높아 대량 섭취 시 건강에 해로울 수 있으므로 적당히 먹는 것이 중요하다. 한국에서는 삼겹살 전문 식당이 많고, 다양한 찬과 함께 제공되는 경우가 많아 대표적인 외식 메뉴로 자리잡고 있다.