산약차는 산약(山藥)이라고도 불리는 마의 뿌리를 주원료로 한 차로, 전통적인 건강 음료로 알려져 있다. 주로 아시아, 특히 한국, 일본, 중국에서 소비되며, 그 효능과 맛 때문에 많은 사람들에게 선호된다.

산약은 다년생 초본식물로, 주로 산지에서 자생하며, 부드러운 질감과 달콤한 맛이 특징이다. 산약의 주요 성분으로는 전분, 단백질, 비타민, 미네랄이 포함되어 있어 영양가가 높다. 이러한 성분으로 인해 산약차는 소화 개선, 면역력 강화, 체력 증진 등의 효과가 있다고 여겨진다.

산약차는 산약의 뿌리를 깨끗이 씻어 얇게 썬 후, 뜨거운 물에 우려내어 만든다. 차의 색깔은 연한 갈색을 띠며, 맛은 부드럽고 약간 달콤하다. 일부에서는 꿀이나 레몬을 추가하여 맛을 더욱 풍부하게 즐기기도 한다.

산약차는 건강 음료로서 여러 가지 상황에서 소비되며, 특히 피로 회복이나 스트레스 완화에 도움이 되는 음료로 주목받고 있다. 이 외에도 산약이 지닌 다양한 건강 효능 때문에, 많은 사람들이 일상적으로 산약차를 마시는 것을 선호한다.