사파리가오는 한국의 전통 음식 중 하나로, 주로 쌀가루와 여러 가지 재료를 혼합하여 만든 떡의 일종이다. 사파리라는 이름은 원주율에서 유래된 것으로 알려져 있으며, 이는 일종의 변형된 형태의 '사팔'의 말장난으로 여겨진다.

사파리가오는 기본적으로 쌀가루를 주재료로 하여 만들며, 쌀가루를 물에 섞어 반죽한 후, 그 반죽을 쪄서 형태를 만든다. 그 위에 다양한 속재료를 넣어 맛을 더할 수 있다. 속재료로는 팥, 고구마, 깨, 설탕 등이 쓰이며, 각 지역마다 독특한 레시피가 존재한다.

사파리가오는 주로 명절이나 특별한 행사에서 즐겨 먹으며, 오랜 역사와 함께 한국의 전통적인 잔치 음식으로 자리잡고 있다. 이 음식은 겉은 쫄깃하고 속은 달콤하며, 식감이 뛰어나 많은 사람들이 찾는다. 또한, 사파리가오는 각각의 재료가 가진 영양소를 잘 활용하여 건강에도 좋은 음식으로 평가된다.

최근에는 사파리가오를 현대적인 감각으로 재해석하여 새로운 버전의 음식으로 발전시키기도 하며, 이는 전통을 계승하면서도 현대인의 입맛에 맞춘 창의적인 변화로 볼 수 있다.