사메하다는 한국 전통 발효 음식으로, 주로 쌀과 물을 사용해 만드는 식품이다. 이 음식은 한국의 대표적인 발효 식품인 '사골'과 혼동되지 않도록 주의해야 한다. 사메하다는 쌀을 주재료로 하여 발효 과정에서 미생물이 활성화되면서 독특한 맛과 향을 부여받는다. 전통적으로는 주로 산야초나 과일 등을 첨가하여 다양한 변형이 존재하며, 각 지역마다 그 조리법이 다를 수 있다.

발효 과정은 일반적으로 며칠간 진행되며, 이 과정에서 생성되는 유산균은 장 건강에 도움을 줄 수 있는 성분으로 알려져 있다. 사메하다는 건강식으로 인식되며, 최근에는 건강하거나 자연스러운 음식으로서의 가치가 높아지면서 현대에서도 꾸준히 사랑받고 있다.

사메하다의 특징 중 하나는 그 저장성이다. 발효가 진행된 사메하다는 지속적으로 보관할 수 있으며, 시간이 지남에 따라 맛이 깊어지는 경향이 있다. 이 음식은 보통 찬 음식 또는 사이드 디시로 제공되며, 삼겹살과 함께 먹거나 밥과 함께 섭취되기도 한다. 사메하다는 한국의 다양한 식문화 속에서 중요한 역할을 하며, 전통과 현대를 아우르는 식품으로 자리 잡고 있다.