사막꿩(변종명: Alectoris chukar)은 꿩과에 속하는 조류로, 주로 아시아, 유럽 및 북아프리카의 건조한 지역에서 발견된다. 사막꿩은 중간 크기의 새로, 체중은 약 0.7~1.2kg 정도이며, 몸길이는 약 30~35cm에 달한다.

사막꿩의 특징적인 외형은 회색빛의 몸통에 뚜렷한 검은 줄무늬가 있는 것이 특징이다. 머리에는 빨간색의 뺨과 눈 주위의 얼룩이 있으며, 발가락은 강하고 발톱이 길어 산지의 경사진 지역에서도 잘 적응하여 서식한다.

이들은 주로 초식성이며, 곡물, 잔디, 과일 그리고 다양한 식물을 섭취한다. 그러나 곤충과 다른 작은 무척추동물도 섭취할 때가 있다. 사막꿩은 주로 아침과 저녁에 활발히 활동하며, 낮 동안에는 숲의 그늘이나 바위 틈에서 쉬는 경우가 많다.

사막꿩은 일반적으로 짝짓기 계절에 한 쌍의 부부로 형성되며, 암컷은 10~15개의 알을 한 번에 낳는다. 알은 약 24일간의 부화 기간을 거친 후 태어난다. 태어난 새끼들은 빠르게 자라나는 특성이 있다.

사막꿩은 다양한 서식지에서 살아남을 수 있는 뛰어난 적응력을 가지고 있으며, 인간 활동에 의해 서식지가 위협받는 경우도 있지만, 국제자연보전연맹(IUCN)에서는 상대적으로 안정적인 개체수로 평가하고 있다.