사루비아(Salvia)는 꿀풀과(Lamiaceae)에 속하는 식물 속으로, 약 900종 이상의 다양한 식물이 포함된다. 주로 아메리카 대륙, 유럽, 아시아 및 아프리카의 다양한 환경에서 자생하며, 일부 종은 관상용 식물로 재배된다.

사루비아는 주로 다년초로 자생하며, 일부 종은 일년생으로 자생하기도 한다. 대부분의 종류는 향긋한 잎과 아름다운 꽃을 가지고 있어 정원 식물로 인기가 높다. 꽃의 형태는 일반적으로 나비모양을 하며, 다양한 색깔로 분포되어 있다. 꽃은 주로 여름에 피지만, 특정 종은 다른 계절에도 꽃을 피울 수 있다.

사루비아의 잎은 종에 따라 서로 다른 모양과 크기를 가지고 있으며, 대개 진녹색 또는 청록색을 띠고 있다. 생리활성 물질이 풍부하여 일부 종은 전통 의학에서 약용 효과를 갖는 것으로 알려져 있다. 대표적인 종인 사루비아 미크로필라(Salvia microphylla)와 사루비아 오피시날리스(Salvia officinalis)는 요리와 약용에 사용되며, 특히 세이지(seige)로 잘 알려져 있다.

사루비아는 장식용 식물로서 뿐만 아니라, 허브 및 약용 식물로서의 가치도 인정받고 있어 다양한 연구가 진행되고 있다. 이 식물 속은 생태계에서 중요한 역할을 하며, 많은 곤충과 새들에게 서식처와 먹이를 제공한다.