사기고양은 한국의 전통적인 요리 중 하나로, 주로 해산물과 쌀을 주재료로 사용하는 볶음밥의 일종이다. 이 요리는 바닷가에 사는 사람들이 주로 즐겨 먹던 음식으로, 신선한 해산물을 활용해 다양한 풍미를 더할 수 있다. 사기고양은 지방에 따라 재료와 조리법이 다를 수 있으며, 각 지역의 특색을 살린 다양한 변형이 존재한다.

사기고양의 기본 재료로는 쌀, 조개, 새우, 오징어, 그리고 각종 채소가 사용된다. 쌀은 먼저 씻어서 물에 불린 후, 해산물과 함께 볶아낸다. 이런 조리 과정에서 해산물에서 나오는 맛이 쌀에 스며들어 진한 풍미를 자아낸다. 또한, 부재료로는 마늘, 생강, 고추 등이 들어가 맛을 더욱 깊게 만든다. 조리 방법은 일반적으로 팬에 재료를 볶아내는 방식이지만, 지역에 따라 찌거나 끓이는 방법도 사용된다.

사기고양은 특별한 날이나 잔치에서 주로 만들어지며, 가족 및 친구들과 함께 나누어 먹는 문화적 의미를 지닌다. 또한, 여름철에는 시원한 회와 함께 곁들여 먹기도 하며, 해산물이 신선한 계절에 특히 인기 있다. 이 요리는 재료의 신선함이 중요한 만큼, 바다와 가까운 지역에서는 더욱 자주 즐겨지는 편이다.

최근에는 사기고양이 건강식으로 주목받고 있으며, 해산물의 영양소와 쌀의 탄수화물이 결합되어 훌륭한 한 끼 식사로 인식되고 있다. 다양한 조리법과 재료 선택이 가능하기 때문에, 각자의 입맛에 맞게 변형할 수 있는 유연성을 가지고 있다. 이러한 이유로 사기고양은 전통적인 음식임에도 불구하고 현대인들에게 사랑받는 요리로 자리잡고 있다.