뼛가루는 동물이나 인간의 뼈를 고온에서 태워서 가루로 만든 물질이다. 주로 뼈를 분쇄하여 아주 미세한 입자로 만든 다음, 태운 후에 남는 성분을 일컫는다. 뼛가루는 대부분 칼슘과 인을 포함하고 있으며, 이를 통해 중요한 영양소를 제공할 수 있다.

농업 분야에서는 비료로 사용되기도 하고, 토양의 영양 상태를 개선하는 데 도움을 준다. 뼛가루는 유기농 재배에서 발아촉진제와 같은 역할을 할 수 있으며, 땅의 생물 다양성을 높이는 데 기여한다.

식품 산업에서는 동물성 원료로 처리된 뼛가루가 일부 가공식품의 성분으로 사용되기도 하며, 이는 영양가가 높아 보강제로 활용된다. 그러나, 식용으로 사용될 경우에는 안전성과 위생 관리가 중요하다.

동양 의학에서는 뼛가루를 약재의 일종으로 사용하며, 뼈를 원료로 한 한약재와 혼합되어 건강 증진을 위한 효능이 있다고 알려져 있다. 이러한 사용은 역사적으로 오랜 전통을 가지며, 특정 질병이나 상태를 치료하기 위한 방법으로 활용된다.

뼛가루는 환경적인 측면에서도 주목받고 있다. 재활용 측면에서, 우린 폐기물로 버려지는 뼈를 효과적으로 활용하여 자원으로 재전환하는 다양한 방안들이 연구되고 있다.