비 고울은 한국의 전통적인 간소한 음식의 하나로, 주로 찹쌀가루와 물로 만들어지는 반죽을 이용해 만든다. 이 반죽을 여러 가지 재료와 함께 쪄내거나 구워내어 다양한 형태로 제공된다. 대표적으로 비 고울은 떡과 비슷한 식감과 맛을 지니며, 주로 명절이나 특별한 날에 즐겨 먹는다. 비 고울의 이름은 '빙고울'에서 유래된 것으로 추정되며, 이는 '부풀다'는 의미를 가진다.

비 고울의 재료는 주로 지역에 따라 다르게 사용되지만, 기본적으로 찹쌀가루가 필수적이다. 찹쌀가루는 주로 농업에서 재배되는 품종 중 하나를 사용하여 만드는데, 이로 인해 비 고울은 쫄깃하고 부드러운 식감을 갖는다. 여기에 추가적으로 팥앙금, 대추, 호두 등의 재료가 첨가되어 맛과 영양을 더할 수 있다. 이러한 다양한 재료는 비 고울의 풍미를 더욱 돋보이게 하며, 지역 특색에 따라 여러 가지 변형이 존재한다.

조리법은 주로 찌거나 굽는 방식으로 진행되며, 각 지역에 따라 나름의 특별한 방식이 있다. 예를 들어, 남부 지역에서는 많은 양의 엿기름을 사용해 달콤한 맛을 강조하고, 북부 지역에서는 고소한 맛을 위해 볶은 씨앗을 포함하기도 한다. 이렇게 만들어진 비 고울은 찜통에서 쪄 내거나 오븐에서 구운 후, 정성스럽게 장식하여 제공된다.

비 고울은 단순한 간식으로 소비되기도 하지만, 때로는 전통적인 제사 음식으로도 사용된다. 특히 추석이나 설날과 같은 명절에는 가족과 함께 모여 비 고울을 만들고 나누는 문화가 여전히 이어지고 있다. 이처럼 비 고울은 한국인의 식문화에서 중요한 위치를 차지하고 있으며, 그 맛과 형태는 지역적 다양성에 따라 더욱 풍성해진다.