볼레렝아 포트발(Bolleréne Portval)은 프랑스의 전통적인 해산물 요리로, 주로 북부 해안 지역에서 유래된 요리이다. 이 요리는 신선한 해산물과 향신료, 그리고 특정한 조리법을 통해 맛을 극대화하는 것이 특징이다. 일반적으로 준비 과정에서 조개, 새우, 오징어 등 다양한 해산물 재료가 사용되며, 각종 허브와 아로마가 결합되어 풍부한 맛을 낸다.

볼레렝아 포트발은 보통 스튜 형태로 조리되며, 해산물을 먼저 볶은 후, 육수나 화이트 와인과 함께 끓여내는 방식으로 만드는 것이 일반적이다. 이 과정에서 재료의 본연의 맛을 살리고, 조리 과정에서 생기는 풍미의 조화를 이루도록 한다. 또한, 마지막에 올리브 오일이나 버터를 추가하여 고소한 맛을 더한다.

프랑스의 해안도시에서 주로 즐겨지는 이 요리는, 특히 여름철 해변가 레스토랑에서 인기가 많다. 볼레렝아 포트발은 맛뿐만 아니라 시각적으로도 매력적이며, 신선한 해산물의 자연스러운 색상이 요리를 더욱 돋보이게 한다. 이 요리는 지역 특산품과 함께 제공되기도 하며, 지역 주민들에게는 중요한 전통 음식으로 자리 잡고 있다.