본리스(Boneless)는 일반적으로 뼈가 없는 형태를 가리키는 용어로, 주로 식품이나 요리에 사용된다. 특히 생선이나 고기 요리에서 뼈가 제거된 상태를 설명하기 위해 많이 쓰인다. 본리스라는 용어는 주로 빠르고 간편한 섭취를 원하는 소비자를 겨냥한 마케팅 전략의 일환으로 사용되기도 한다.

본리스 요리는 일반적으로 외식업계에서 인기가 많으며, 뼈를 제거한 상태의 제품이 소비자에게 더 많은 편리함을 제공하기 때문에 선호된다. 예를 들어, 본레스 치킨 윙 또는 본레스 생선 파일렛은 손질이 간편하여 요리 과정과 섭취가 용이하다.

본리스는 또한 다양한 요리법에 적용될 수 있어, 다양한 재료와 조리법을 활용한 요리가 가능하다. 본리스 요리는 일반적으로 조리 시 육즙이 잘 유지되며, 매리네이드나 조미료가 잘 흡수되어 풍미가 더욱 진해지는 경향이 있다.

이러한 이유로 본리스 요리는 현대인의 바쁜 식사 스타일에 잘 맞아떨어지며, 많은 외식업체 및 식품 브랜드에서 특화된 메뉴로 개발되고 있다.