보추(보상추)는 음식을 첨가하거나 조리할 때 사용하는 고추의 일종으로, 주로 한국 요리에서 많이 사용된다. 보추는 일반적으로 길고 가는 형태를 지니며, 색상은 주로 녹색이다. 맛은 매운맛이 아닌 약간의 고소함과 시원한 맛을 가지며, 주로 샐러드, 김치, 나물 등 다양한 요리에 첨가되어 풍미를 더한다.

보추는 비타민 C와 같은 영양소가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 줄 수 있으며, 식이섬유 역시 포함되어 있어 소화에 좋다. 저장할 때는 시원하고 건조한 곳에 두는 것이 좋으며, 신선도를 유지하기 위해 냉장 보관하는 것이 추천된다.

한국의 전통적인 요리에서 보추는 고깃집에서 자주 볼 수 있으며, 고기와 함께 먹거나 소스에 곁들이는 형태로 제공된다. 이러한 특성 덕분에 보추는 단순한 조미료 이상의 역할을 하며, 한국 음식문화에서 중요한 재료로 자리 잡고 있다.