보센크(Bosenk)는 한국의 전통적인 식문화와 관련된 명칭으로, 주로 제주 지역에서 유래한 것으로 알려져 있다. 이 용어는 주로 바다에서 잡은 해산물을 활용한 조리법에 사용되며, 특히 제주도의 다양한 해양 자원을 반영한 음식 준비 방식이다.

보센크의 주요 특징은 신선한 해산물을 사용하여 조리하는 점이다. 일반적으로 생선, 오징어, 전복 등 다양한 해산물이 포함되며, 이들은 주로 구이나 볶음, 찜 등의 방법으로 요리된다. 조리 과정에서는 특유의 향신료나 소스를 더하여 맛을 낸다. 제주도의 해산물은 그 신선도와 맛으로 유명하며, 이러한 재료들은 보센크 요리에 풍미를 더한다.

보센크는 단순한 음식 이상의 의미를 지닌다. 지역 사회의 전통적인 조리 및 식사 문화의 일환으로 여겨지며, 가족이나 친구들과의 화합을 위한 중요한 요소로 기능하기도 한다. 그리하여 보센크는 제주도에서의 식사를 통해 이루어지는 공동체의 소통과 유대감을 상징적으로 나타낸다.

최근에는 보센크의 전통적인 조리법과 현대적인 요리 기법이 결합하여 새로운 형태의 요리가 개발되고 있으며, 국내외에서 관심을 받고 있다. 이는 제주도뿐만 아니라, 한국의 다양한 지역에서도 해산물 요리에 대한 관심과 수요가 증가함에 따라 보센크의 위상 또한 높아지고 있음을 보여준다.