보릴(Boril)은 한국 전통 음식 중 하나로, 주로 모락모락 끓여내어 만든 국물 요리이다. 이 음식은 일반적으로 해산물, 고기, 혹은 다양한 채소를 주재료로 사용한다. 보릴은 요리 방법에 따라 그 풍미와 맛이 다양하게 변할 수 있으며, 각각의 지역이나 가정마다 독특한 레시피가 존재한다.

보릴의 기본 재료는 육수로, 보통 멸치, 다시마, 쇠고기 또는 생선 등을 사용하여 깊고 진한 맛을 낸다. 이 육수에 재료인 해산물, 고기, 혹은 채소를 넣고 끓여서 만든다. 보릴은 영양가가 높고 속을 든든하게 하는 음식으로, 한국에서는 주로 추가 양념을 통해 매운 맛이나 짭짤한 맛을 더한다. 보통 간장, 고추장, 마늘, 생강 등의 양념이 사용된다.

보릴은 한국의 소울 푸드로 자리잡아 있으며, 특히 추운 겨울철이나 특별한 날에 즐겨 먹는 요리로 알려져 있다. 가정식으로도 많이 만들어지며, 식당에서도 다양한 변형 메뉴로 제공된다. 보릴은 따뜻하게 먹는 것이 특징이며, 찬 바람에 맞서 해산물이나 고기의 풍미를 한껏 즐길 수 있는 음식이다.