버이너이 고르돈(흔히 '비르너이 고르돈'이라고도 불림)은 베트남의 전통적인 음식이자 간식으로, 주로 쌀가루와 다양한 속재료로 만들어진 반죽을 사용하여 만들어진다. 이는 지역마다 다르게 조리되고 맛이 달라지며, 여러 가지 맛과 재료로 변형이 가능하다. 주로 고기, 해산물, 채소 등을 속으로 넣어 조리하며, 각 지방마다 특징적인 조리법과 맛을 가진다.

이 음식은 일반적으로 찜, 볶음, 구이 등 다양한 방법으로 조리된다. 특히 찜으로 조리할 때는 쌀가루 반죽을 얇게 펴고, 속재료를 넣은 후 다시 반죽으로 덮어 찜통에서 익힌다. 이 과정에서 반죽이 부드럽고 쫄깃한 식감을 가질 수 있도록 조리하는 것이 중요하다. 버이너이 고르돈은 주로 아침이나 간식으로 소비되며, 지역 시장이나 길거리 음식으로도 인기가 많다.

버이너이 고르돈의 역사는 베트남의 여러 지방 문화와 밀접하게 연결되어 있다. 예를 들어, 남부 지역에서는 더 달콤하고 풍부한 맛을 선호하는 경향이 있으며, 북부 지역에서는 재료 본연의 맛을 크게 살리는 조리법이 특징적이다. 이러한 지역적 차이는 버이너이 고르돈의 맛과 조리법에 있어 폭넓은 다양성을 만들어낸다.

버이너이 고르돈은 단순한 음식 이상의 의미를 지닌다. 가족과 친구와 나누는 즐거움, 지역 사회의 전통과 문화를 유지하는 방법으로서의 역할을 수행한다. 또한, 다양한 재료와 조리법을 통해 현대적 감각으로 변형되기도 하며, 베트남의 맛을 경험하고자 하는 사람들에게 널리 알려진 음식 중 하나가 되었다. 이러한 면에서 버이너이 고르돈은 베트남의 정체성과 문화적 유산을 상징하는 중요한 음식으로 자리매김하고 있다.