버섯 채집은 자연에서 자생하는 다양한 종류의 버섯을 찾아 수확하는 활동이다. 이 과정은 일반적으로 숲이나 농장, 풀밭 등에서 이루어지며, 버섯의 종류, 환경, 계절에 따라 채집할 수 있는 버섯이 달라진다. 버섯 채집은 주로 식용 버섯을 찾기 위해 수행되지만, 일부는 약용 버섯을 목적으로 하기도 한다.

버섯 채집은 신중함과 지식이 요구되는 활동이다. 많은 버섯이 독성이 있으며, 일부는 매우 치명적일 수 있다. 따라서 채집 전에 각 버섯의 식별 방법과 생태적 특성을 충분히 알고 있어야 한다. 일반적으로 버섯은 모자, 대, 밑동의 형태와 색깔, 크기, 향기 등을 통해 구분할 수 있다. 전문 가이드 또는 책을 참고하여 잘못된 채집을 피하는 것이 중요하다.

버섯 채집에 적합한 시기는 주로 봄과 가을이며, 이때 비가 많이 오고 습한 환경은 버섯 성장에 유리하다. 채집 시에는 바구니나 종이 봉투를 사용하여 버섯을 수확하는 것이 좋으며, 플라스틱 봉투는 버섯의 아구를 상하게 할 수 있다. 또한, 환경을 보호하기 위해 버섯을 수확하는 공간에서는 남은 버섯이나 주변의 식물을 신경 써서 다치지 않도록 주의해야 한다.

버섯 채집은 자연과의 교감을 통한 취미나 체험활동으로 삼기도 하며, 이를 통해 생태계의 소중함을 느낄 수 있다. 그러나 개인의 안전과 생태환경 보호를 항상 염두에 두고 진행해야한다.