뱀탕은 한국 요리 중 하나로, 주로 뱀과 다양한 재료를 사용하여 만든 국물 요리이다. 이 요리는 뱀고기를 주재료로 하는 특이한 형태의 보양식으로, 특히 여름철에 건강을 보강하기 위해 소비되는 경우가 많다. 한국의 전통적인 먹거리 중 하나로 여겨지며, 뱀탕은 보통 뱀을 삶고 그 육수를 바탕으로 만든다. 뱀고기의 특유의 맛과 향, 그리고 보양 효과로 인해 일부 사람들 사이에서는 인기가 높다.

뱀탕은 보통 1kg 이상의 뱀을 사용하여 조리하며, 보통 멧뱀이나 뱀장어가 많이 사용된다. 뱀을 손질한 후, 끓는 물에 삶아 뱀의 비린내를 제거하고 여러 가지 향신료와 재료를 더하여 국물을 만들게 된다. 여기에 고추, 마늘, 생강 등 다양한 양념을 추가해 깊은 맛을 내며, 식이섬유가 풍부하게 포함된 나물이나 채소들도 함께 넣어 영양가를 높인다.

뱀탕은 그 자체로도 단백질과 미네랄, 비타민이 풍부한 식사로 평가받지만, 특히 뱀고기가 지닌 전통적인 의학적 효능에 따라서도 소비된다. 한국 전통의학에서는 뱀고기가 혈액순환을 도와주고 피로 회복에 효과적이라고 알려져 있다. 이 때문에 뱀탕은 보양식으로 많이 소비되며, 힘들거나 피로감을 느낄 때 식사로 선택하기도 한다.

뱀탕은 지역별로 조리 방법이나 재료가 조금씩 다를 수 있다. 몇몇 지역에서는 된장이나 고추장을 사용하여 더욱 깊은 맛을 내기도 하며, 특정한 지역에서는 매운맛이 강조된 뱀탕을 제공하기도 한다. 뱀탕을 제공하는 식당이 있는 한국의 여러 지역에서는 이 요리를 특별한 손님 접대 음식으로도 선보인다. 이러한 뱀탕의 독특한 맛과 건강 효능은 한국의 음식 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있다.