백매화(白梅花)는 매화의 한 종류로, 학명은 Prunus mume이다. 주로 한국, 중국, 일본 등 East Asia 지역에서 자생하는 겨울 꽃으로 알려져 있다. 백매화는 보통 겨울철에 꽃이 피며, 흰색의 향기로운 꽃을 가지고 있어 매화 중에서 특히 아름답고 인기 있는 품종이다.

백매화의 꽃은 보통 5~7개의 꽃잎으로 이루어져 있으며, 향이 강하고 상쾌하다. 꽃의 크기는 작은 편이며, 보통 2~3cm 정도이다. 이 꽃은 2월에서 3월 사이에 피기 시작해, 봄이 오기 전에 먼저 꽃을 피우는 특징이 있다. 이로 인해 백매화는 '신의 계절을 알리는 꽃'으로 여겨지기도 한다.

이 나무는 일반적으로 3~8미터 정도 자라며, 가지가 무성하게 퍼지는 형태를 가진다. 나무껍질은 어두운 갈색을 띠고 있으며, 가지가 굵고 짧은 편이다. 잎은 타원형으로 여름철에 연두색으로 자라며, 가을이 되면 노랗고 붉은 색으로 물드는 경우가 많다.

백매화의 열매는 작은 자두 모양으로, 여름에 익는다. 그 열매는 식용이 가능하며, 전통적으로 보조재료로 사용되기도 한다. 백매화는 또한 약재로도 이용되며, 소화기능 개선, 기침 완화 등의 효과가 있다고 알려져 있다.

백매화는 관상용으로 많이 재배되며, 공원이나 정원에서 아름다운 경관을 위한 식물로 사랑받고 있다. 이 꽃은 한국의 문화에서도 중요한 상징으로 여겨지며, 화첩이나 시가 등 문학작품에서도 자주 등장한다.