배다해(白茶)는 한국 전통차 중 하나로, 차의 종류에 따라 다양한 맛과 향을 지닌다. 주로 어린 잎과 신선한 순을 사용하여 제조되며, 따뜻한 기후에서 자생하는 찻잎으로 만들어진다. 배다해라는 이름은 '흰 차'를 의미하는데, 이는 차의 생산 과정에서 찻잎이 미세한 솜털로 덮여 있어 형성된 흰색의 외관에서 유래하였다. 이러한 특징 덕분에 배다해는 시각적으로도 매력적인 요소를 지니고 있다.

이 차는 다른 전통차와 달리 가공 과정을 최소화하여 차의 본연의 맛과 향을 최대한 유지하는 것이 특징이다. 수확 시점을 잘 맞춰야 하며, 보통 4월에서 6월 사이에 어린 찻잎이 발아하기 전에 수확한다. 이후, 잎을 덖어내거나 건조시키는 과정을 거쳐 완성된다. 특히, 배다해는 여름철에 시원한 음료로 즐기기 적합하여, 더위를 식히기 위한 차로 많은 사랑을 받고 있다.

배다해의 맛은 부드럽고 달콤한 느낌을 주며, 상큼한 향이 입안을 감도는 것이 특징이다. 이러한 맛과 향덕분에 음료로서뿐만 아니라, 디저트와 함께 곁들여 먹는 것도 좋은 조화를 이룬다. 배다해는 또한 항산화 물질이 풍부하여 건강에도 매우 유익한 차로 알려져 있다. 따라서, 차 문화가 발달한 한국에서는 배다해를 대접하는 부분에서도 중요한 위치를 차지하고 있다.

배다해는 찻잎의 생산뿐만 아니라 차를 우려내는 방법에도 특별한 기술이 필요하다. 차의 적절한 온수 온도와 우려내는 시간에 따라 그 맛이 달라지기 때문에, 이를 체계적으로 연구하는 것이 중요하다. 또한, 배다해는 다양한 조리법이나 음용 방법이 있어 사람들 사이에서 즐겨찾는 차로 자리잡았다. 현대에 들어서도 배다해는 그 인기를 이어가며, 차 애호가들 사이에서 널리 소비되고 있다.