바이에른 요리(Bavarian cuisine)는 독일의 바이에른주에서 유래한 전통적인 요리 스타일로, 독일 전통 요리의 한 부분을 차지한다. 이 지역의 요리는 대개 풍부하고 만족감을 주는 요리로 알려져 있으며, 지역적 특성과 역사적 요소가 반영되어 있다. 바이에른 요리는 육류, 특히 돼지고기와 소고기를 중심으로 하며, 감자, 양배추, 밀가루 등과 같은 재료를 자주 사용한다.

바이에른의 대표적인 요리 중 하나는 '슈바인스학세(Schweinshaxe)'로, 이는 오븐에서 조리한 돼지 정강이 부위이다. 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 특징이다. 또한 '바이에른 소시지(Weisswurst)'도 유명한데, 이는 주로 생강, 레몬 제스트, 양파로 맛을 낸 소시지로, 보통 달콤한 겨자와 함께 제공된다.

감자 요리 또한 바이에른 요리에서 중요한 위치를 차지한다. '카르토펠살라트(Kartoffelsalat)'라는 감자 샐러드가 대표적이며, 다양한 방식으로 조리될 수 있다. 절인 양배추를 사용한 '자우어크라우트(Sauerkraut)'도 흔히 곁들여진다.

디저트 부문에서는 '즈바이넨트라흐(Seedless Strudel)'와 같은 페이스트리, 그리고 '바이젠 설탕(Weißer Zucker)'을 곁들인 '바이프 피칸트(Weißbierpudding)'가 대표적이다. 이러한 디저트는 일반적으로 과일이나 잼과 함께 제공된다.

바이에른주는 맥주로도 유명하다. '바이에른 맥주(Bavarian beer)'는 독일 맥주법에 따라 제조된 것으로, 전통적인 양조 방식이 강조된다. 바이에른의 맥주 축제인 '옥토버페스트(Octoberfest)'는 세계적으로 유명하며, 이 자리에서 바이에른 요리를 맛볼 수 있는 기회가 제공된다.

전반적으로 바이에른 요리는 지역의 농업, 문화적 전통 및 계절의 영향을 반영하여 다양하고 풍부한 맛을 제공하는 인기 있는 요리 스타일이다.