민타이는 태국의 전통 요리 중 하나로, 주로 쌀국수와 다양한 재료를 사용하여 만드는 볶음 요리이다. 민타이는 '볶음 국수'를 의미하며, 이 요리는 주로 쌀가루로 만든 면을 사용한다. 민타이를 만드는 기본 재료에는 면, 간장, 고추, 그리고 각종 야채가 포함된다.

민타이는 쌀국수와 함께 다양한 유형의 고기나 해산물이 추가되며, 이 요리는 주로 길거리 음식으로 인기 있다. 재료와 조리법에 따라 민타이의 맛과 풍미는 다양하게 변할 수 있다. 일반적으로 민타이는 달콤하면서도 매운 맛이 조화를 이루며, 지역적 특색에 따라 다양한 변형이 존재한다.

민타이의 조리는 보통 고온의 팬에서 빠르게 볶는 방식으로 진행되며, 이 과정에서 재료의 신선함을 유지하는 것이 중요하다. 또한, 민타이는 지역에 따라 조리법이나 사용되는 재료가 달라지며, 예를 들어 방콕 지역의 민타이는 달콤한 소스가 특징인 반면, 기타 지역에서는 짭짤한 맛이 강조될 수 있다.

민타이는 태국뿐만 아니라 세계 여러 나라에서도 인기를 얻고 있으며, 다양한 맛을 즐길 수 있는 요리로 평가받고 있다.