민무구(閔戊蝨)는 대한민국의 고대부터 전해 내려오는 전통 음식 중 하나로, 주로 밥이나 찌개와 함께 곁들여져 먹는 반찬이다. 민무구는 주로 찬물에 씻은 곤약이나 주재료로 하여 만들어지며, 각종 채소와 함께 마늘, 고추, 간장, 참기름 등으로 양념하여 조리한다.

민무구의 이름은 주재료인 무와 그 외에 여러 가지 채소들이 혼합되어 '민무구'라는 명칭이 생긴 것으로 추정된다. 이 음식은 특히 여름철에 입맛을 돋우는 역할을 하며, 시원한 맛과 아삭한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는다.

민무구는 영양가가 높은 식품으로 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강에도 이롭다. 또한, 조리 과정에서 기름을 사용하지 않기 때문에 저칼로리 식품으로 다이어트에도 좋은 선택이다.

이 음식은 각 가정마다 비법이 다를 수 있어 조리법에 따라 맛의 차이가 발생하며, 현대에도 다양한 변형 레시피가 등장하고 있다. 민무구는 전통적인 한국 식탁에서 중요한 역할을 하며, 지역에 따라 다양한 방식으로 즐겨진다.