미즈투라지(미즈투라지)는 일본의 전통적인 작물 중 하나로, 의학적 또는 영양학적 가치가 있는 식용 식물이다. 이 식물은 주로 아시아의 특정 지역에서 자생하며, 그 뿌리 부분이 식용으로 사용된다. 미즈투라지는 일반적으로 습기 있는 환경에서 잘 자라며, 그 생육 과정에서 물을 많이 필요로 한다.

미즈투라지는 다년생 식물로, 보통 낮은 키를 가지며, 초본 식물의 특성을 지닌다. 이 식물은 잎이 넓고, 뿌리는 육즙이 많아 식감이 좋다. 주로 미즈투라지를 요리에 사용하는 방식은 반찬, 찌개, 그리고 다양한 전통적인 일본 요리에 포함되는 경우가 많다.

영양적으로 미즈투라지는 비타민과 미네랄이 풍부하며, 특히 섬유질이 많아 소화에 도움이 되는 식품으로 알려져 있다. 이 식물은 전통적으로 약용 식물로도 사용되며, 피로 회복이나 식욕 증진에 도움을 주는 효능이 있다고 여겨진다.

미즈투라지는 일본을 포함한 동아시아 지역에서 주로 소비되지만, 최근에는 세계 여러 나라에서 그 영양가와 건강 효능을 인정받아 수출되고 있다. 따라서 미즈투라지는 현대인의 건강식으로 각광받고 있으며, 요리법도 다양화되는 추세이다.