미역줄기볶음은 주재료로 미역줄기를 사용하여 만든 한국 요리이다. 미역은 해조류의 일종으로, 영양가가 높고 식감이 좋으며, 미역줄기는 미역의 줄기 부분을 가리킨다. 미역줄기는 수확 후 적절히 가공하여 사용하며, 대개 말리거나 생으로 조리한다.

미역줄기볶음의 기본적인 조리 방법은 미역줄기를 세척한 후 적당한 길이로 자르고, 팬에 기름을 두른 후 미역줄기를 볶는 것이다. 여기에 다양한 양념과 재료가 추가될 수 있으며, 간장, 마늘, 참기름, 고춧가루, 깨소금 등이 일반적으로 사용된다. 재료의 조합에 따라 맛이 달라지며, 때로는 고기나 다른 채소를 추가하여 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있다.

미역줄기볶음은 식사 반찬으로 제공되며, 건강한 식단의 일환으로 사랑받는다. 미역줄기는 불리면 살짝 crunchy한 질감을 유지하여 씹는 맛이 좋으며, 다른 반찬과 잘 어울려 다양한 한식 식사에 적합하다. 이 요리는 영양소가 풍부하고, 해조류 특유의 고유한 맛과 향이 특징이다.