미드라는 한국의 전통 음식 중 하나로, 불고기나 삼겹살과 같은 고기를 간장 양념에 재워 구워내는 요리를 일컫는다. 일반적으로 고기와 채소가 함께 준비되며, 마늘, 양파, 파와 같은 재료가 추가돼 풍미를 더한다. 미드라는 주로 술안주로 즐기기도 하고, 여러 사람이 모인 자리에서 함께 나누어 먹는 경우가 많아 한국의 식문화에서 중요한 역할을 한다.

미드라의 유래는 정확하게 알려져 있지 않지만, 고려 시대부터 조선 시대에 걸쳐 고기 요리로 발전한 것으로 추측된다. 당시의 왕족이나 귀족들은 특히 고기를 애용했고, 이를 간장이나 여러 향신료로 양념하여 맛을 내는 다양한 방식이 발전하게 되었다. 미드라는 이러한 전통적인 조리법이 현대에 이르러 더욱 다양하게 변형되면서 대중화된 요리 중 하나다.

미드라는 요리 방식이나 재료에 따라 다양한 변형이 있을 수 있다. 고기 외에도 해산물이나 채소를 사용하여 조리할 수 있으며, 이를 토대로 각각의 지역이나 집안의 특색이 나타나기도 한다. 특히, 미드라의 양념은 지역마다 달라질 수 있으며, 매콤한 맛을 선호하는 지역에서는 고추장이나 고춧가루를 이용한 매운 양념이 사용되기도 한다.

최근에는 미드라가 단순한 전통 음식에서 벗어나 현대적인 감각으로 재해석되어 유행하고 있다. 고기와 채소를 얹은 피자나 샌드위치와 같은 퓨전 요리로 변형되거나, 미드라를 기반으로 한 다양한 레스토랑이 생겨나고 있다. 이를 통해 미드라는 한국뿐만 아니라 해외에서도 주목받고 있는 음식으로 자리매김하고 있다.