미가스(Migasa)는 한국어로 '미가스'라고 불리는 전통적인 볶음밥 요리로, 주로 남부 지방에서 인기가 있다. 이 음식은 일반적으로 남은 밥을 활용하여 조리되며, 다양한 재료와 함께 볶아내는 방식으로 만들어진다. 미가스의 주재료에는 보통 채소, 고기, 해산물 등이 포함되며, 각 지역이나 가정에 따라 사용되는 재료가 다를 수 있다.

미가스는 대개 간장, 고추장, 또는 다른 양념을 추가하여 간을 맞춘 뒤, 강한 불에서 빠르게 볶아내는 방식으로 조리된다. 이 요리는 시간이 적게 소요되며, 간편하게 만들 수 있어 많은 사람들이 선호한다. 또한, 다양한 재료를 자유롭게 조합할 수 있어 식사 준비에 창의성을 더할 수 있다.

남은 재료나 밥을 활용하는 미가스는 음식 낭비를 줄이는 데 도움이 되며, 실용적인 식사 아이디어로도 알려져 있다. 이 요리는 각 가정의 취향에 따라 변형되어 다양한 맛을 낼 수 있는 장점이 있다.