모이모이(Moin Moin 또는 Moi Moi)는 나이지리아의 전통적인 요리로, 껍질을 벗긴 동부콩(Black-eyed peas)을 갈아 양념한 뒤 쪄서 만드는 일종의 콩 푸딩이다. 서아프리카 지역, 특히 나이지리아에서 주식이나 부식으로 널리 소비되며 고단백 영양식으로 분류된다. 식감이 부드럽고 담백하면서도 첨가되는 양념에 따라 매콤하거나 짭짤한 맛을 내는 것이 특징이다.

주재료인 동부콩은 물에 불려 껍질을 일일이 제거한 뒤 사용한다. 껍질을 벗긴 콩은 양파, 붉은 피망(Tatase), 매운 고추(Atarodo) 등과 함께 부드러운 반죽 상태가 될 때까지 곱게 간다. 여기에 식용유나 팜유, 소금, 조미료 등을 섞어 간을 맞추며, 반죽의 농도는 물이나 육수를 사용하여 조절한다. 반죽의 질감은 완성된 요리의 부드러움을 결정하는 중요한 요소가 된다.

모이모이의 풍미를 높이기 위해 다양한 부재료가 추가되기도 한다. 삶은 달걀, 훈제 생선, 통조림 정어리, 다진 고기, 새우 등이 대표적인 첨가물이다. 이러한 재료들은 반죽을 용기에 담기 직전에 넣거나 반죽 속에 골고루 섞어 풍부한 식감과 맛을 구현한다. 조리 방식에 따라 들어가는 재료가 달라지므로 가정이나 식당마다 고유의 조리법이 존재한다.

반죽은 전통적으로 '에웨 에란(Ewe Eran)'이라고 불리는 식물 잎에 싸서 찌지만, 현대에 들어서는 알루미늄 호일, 플라스틱 용기, 또는 스테인리스 컵 등을 사용하기도 한다. 잎을 사용하면 특유의 향이 요리에 배어들어 풍미가 깊어지는 효과가 있다. 조리가 완료된 모이모이는 담긴 용기의 모양에 따라 형태가 잡히며, 보통 뜨거운 상태에서 제공된다.

이 요리는 나이지리아의 각종 행사와 잔치에서 빠지지 않는 중요한 음식이다. 단독으로 간식처럼 먹기도 하지만 보통 졸로프 라이스(Jollof Rice), 튀긴 쌀밥, 에코(Eko, 옥수수 푸딩), 가리(Garri) 등과 곁들여 먹는 경우가 많다. 단백질 함량이 높아 영양학적으로 우수하며, 서아프리카 요리 문화를 대표하는 대중적인 음식 중 하나로 꼽힌다.